Optimalkan Alur Kerja Barista: Biar Cepet Tapi Tetap Rapi 

Rame itu bagus. Tapi kalau alur kerja berantakan, antrian bisa panjang dan pelanggan bisa kabur.

🧭 1. Layout Bar Wajib Ergonomis

Barang harus ditaruh sesuai flow:

1. Ambil cup

2. Grinding

3. Brewing

4. Steaming

5. Finishing

6. Serving

Semakin sedikit gerakan, semakin cepat prosesnya.

🧹 2. Teknik “Clean-as-you-go”

Barista wajib jaga kebersihan kecil-kecilan saat kerja:

• Lap area basah

• Buang puck langsung

• Rapikan milk pitcher

Bar tetap rapi walau orderan numpuk.

⏱ 3. Minimalkan “Dead Time”

Contoh: sambil nunggu espresso turun, barista bisa:

• Tuang susu

• Siapkan cup

• Ambil sirup
  Ini meningkatkan efisiensi tanpa keliatan panik.

🧩 4. Teamwork adalah segalanya

Bagi peran jelas:

• Maker

• Steamer

• Finisher
  Flow jadi cepat, akurat, dan nggak tabrakan.

Flow barista yang rapi bikin service cepat, kualitas naik, dan pelanggan makin loyal.