- KELAS INI PALING TEPAT DIIKUTI OLEH
- Perorangan / Perusahaan yang akan membuat & menjalankan bisnis cafe , resto, coffeeshop, franchise café, franchise resto, franchise coffeeshop, bisnis kemitraan kuliner, ghost kitchen / cloud kitchen / Bar, franchise minuman kekinian.
- MATERI & PRAKTEK KURSUS
- DAY 1
- Membuat Perencanaan Bisnis (Business Plan)
- Penjelasan Tentang Tahapan Dalam Membangun Sebuah Bisnis Kuliner
- Penentuan Lokasi
- Survey Lokasi
- Studi Kelayakan Bisnis
- Pembuatan RAB (Rancangan Anggaran Belanja) / RKA (Rancangan Kerja & Anggaran) & Perhitungan ROI / BEP
- Penentuan Brand
- Pemilihan Vendor
- Design Interior
- Pembuatan Marketing Tools
- Pengenalan Sistem Kasir
- DAY 2
- Pengenalan Recipe
- Cara Membuat Recipe
- Cara Membaca Recipe
- Cara Menghitung HPP dan Harga Jual
- Pemilihan Supplier
- Pengenalan & Pembuatan SOP (Standar Operasional Prosedur)
- Recruitment
- Training Karyawan & Test Product
- Promotion
- Soft Opening / Grand Opening
- Basic Hospitality
- Materi Tentang Ratio dalam Membuat Minuman
- Pengenalan Alat & Cara Penggunaannya
- Pengenalan Bahan Baku Minuman
- Pengenalan Recipe
- DAY 3
- Coffee Cupping Basic
- Praktek Penyeduhan dengan metode manual (Manual Brew) dengan 5 Alat Manual yang Populer
- Praktek Menggunakan, Membersihkan & Kalibrasi Espresso Machine
- Basic Espresso
- Basic Steam Milk
- Basic Pouring
- Basic Latte Art
- Praktek Membuat Minuman Berbahan dasar Espresso, seperti : “Espresso Single Shot, Espresso Double Shot, Americano, Long Black, Coffee Latte, Cappuccino, Espresso Machiato
- Praktek Membuat Minuman Kekinian dari berbagai Bahan Baku (Kopi, Sirup, Bubuk Minuman, Susu, Soda, Teh, Buah, Cokelat, dll) menjadi Ratusan Resep Minuman (Es Kopi Susu, Ice Blend, Milkshake, Herbal Drink, Tea, Mocktail,dll)
- Free Session Konsultasi & Tanya Jawab
- Praktek Menggunakan, Membersihkan & Kalibrasi Coffee Grinder
- DAY 1
- FASILITAS
- Sertifikat, Module, Recipe Beverage, Goodie Bag, 2x Makan, 3x Snack, Dokumentasi Peserta, Diskon Card Untuk Produk Sponsor, Free Penggunaan Bar Experience (Alat & Bahan Baku Telah disediakan Gratis) dan Free Konsultasi dengan Trainer / Team MLG Konsultan Bisnis Kuliner
- JADWAL
- Pekan ke-4 tiap bulannya
- Day 1 – Jumat (13.00 – 16.30)
- Day 2 – Sabtu (10.00 – 17.00)
- Day 3 – Minggu (10.00 – 17.00)
