🥛 Rahasia Foam Susu yang Sempurna untuk Cappuccino
🥛 Rahasia Foam Susu yang Sempurna untuk Cappuccino
Cappuccino yang enak = espresso mantap + foam susu sempurna.
Foam yang salah bikin rasa dan tekstur jadi berantakan. Ini tips praktisnya untuk pemula 👇
1️⃣ Pilih Susu yang Tepat
- Full cream lebih stabil, foam lembut dan manis
- Low fat busa banyak tapi cepat pecah
🎯 Untuk latihan: pakai full cream
2️⃣ Kontrol Suhu Steaming
- Target 60–65 °C
- Terlalu panas → susu pecah, rasa gosong
- Terlalu dingin → foam gak terbentuk
🎯 Pakai termometer atau “latihan tangan” (stop saat pitcher mulai panas di tangan)
3️⃣ Posisi Steam Wand
- Ujung wand tepat di bawah permukaan susu
- Jangan terlalu dalam (susu panas tanpa foam)
- Jangan terlalu atas (bubble besar)
🎯 Cari bunyi desisan halus seperti kertas robek
4️⃣ Bikin Microfoam, Bukan Bubble
- Swirl susu setelah steaming untuk pecahkan bubble besar
- Hasilnya foam halus, creamy, mudah dibentuk
5️⃣ Tuang Segera ke Espresso
- Jangan tunggu lama, foam bisa pecah
- Tuang langsung supaya tekstur tetap creamy
🎓 Insight Kelas Latte Art EQIYU
Peserta belajar kontrol steam wand + swirling,
jadi foam cappuccino konsisten setiap kali dibuat. Sekalian latihan latte art dasar juga.
Kesimpulan
Foam cappuccino yang sempurna = kombinasi susu tepat, suhu pas, posisi steam wand benar, dan microfoam lembut.
Kalau sudah ketemu rumusnya, cappuccino kamu akan naik kelas.
